阳美翡翠玉雕的取材十分广泛，琢玉的题材有民间传说、历史典故、宗教故事，也有山川花木、飞禽走兽等等。每件翡翠饰品，无论是挂件还是摆件，都有一定的美学意义和文化寓意。
在近现代的阳美翡翠玉雕作品中， 除了神仙人物、鸟兽动物、星云山水、树木花草等传统题材外，一些普通的食品蔬菜及生活用品也成为了玉雕题材进入百姓之家，如玉白菜、玉南瓜、玉葫芦、玉茄子等。这些翡翠玉雕题材都蕴含着一定的思想文化寓意，并且往往都是通过谐音、借喻、比拟、象征等手法来表达的。取材于极为平常的食品蔬菜和生活用品等作为玉雕题材，既增添了生活情趣，又使中国传统的玉文化与老百姓的生活更加紧密结合。
在阳美的玉器珠宝市场中，常常发现在很多壁橱或博古架上，摆放着形态不一、玲珑润泽的玉白菜摆件。玉白菜作为最平常的蔬菜玉雕题材之一，尤其是由白紫绿三色相间的缅甸优质翡翠雕刻而成的玉白菜，最受人们喜爱和追捧。玉白菜之所以如此受青睐，与其蕴含的美好寓意有关。据阳美玉商洪先生介绍，玉白菜的第一个寓意，取自其谐音“遇百财”，意为聚财、招财、发财、百财聚来的含义。第二个寓意，取自其颜色和外形，纯白玉料雕琢而成的白菜，寓意洁身自立，纯洁无瑕；白绿相间的翡翠白菜，则寓意收藏者两袖清风、为人清白。
翠玉白菜鉴赏要了解哪些？玉白菜既有单一的白菜造型，也有与其他植物、动物相组合的造型。如白菜与蜘蛛，螳螂，蝈蛔、促织等动物相组合的造型，也有与人参，南瓜、葫芦、黄瓜等植物、果实相组合的造型。其中的含意：蜘蛛??知足常乐；螳螂，是有益的昆虫，防止害虫侵害白菜，其意自然不必多语；促织寓意抓紧时间纺织，即抓紧时间获得更大发展的意思：“蝈”与国谐音，寓意国家富足有财；人参与人生谐音，寓意人的一生；葫芦有“福禄”之音，也有代代相传之意；南瓜在民间表示福窝；黄瓜则表示到底，也有人认为是“飞黄腾达”。可见，在一棵小小的玉雕白菜图案中，包含、寄托了人们多少愿望和向往。
那么如何欣赏和选购玉白菜呢？玉雕师傅林先生说：“选择玉雕白菜，首先看玉料是否光洁莹润，若有俏色看是否用得妥当；其次看工艺，好的工艺使杆的形状、叶的形态、菜筋的纹理栩栩如真，整体造型使人爱不释手；再次，注意组合图案的造型与内涵，在动植物与白菜的组合图案中，白菜以外的内容常常起到画龙点睛的作用，同时又丰富、提升了意境；最后，观察玉雕的托盘底座，看其与玉件组合是否协调、得体。”
关于玉白菜，民间还有很多种传说：红龙井孝子深入龙宫求取神奇的玉白菜叶救母的故事感人肺腑；茈碧湖中惩恶济贫的玉白菜的故事美丽动人；传说在洱海海底生长着一棵硕大无比的玉白菜，那碧波莹莹、宛若无暇美玉的湖水，就是一滴滴从玉白菜的心底沁泻出来的玉液……然而，无论在哪个传说中，玉白菜无不是美丽、清澈、善良、诚实、正义的化身。
玉白菜通“遇百财”，在玉器界是备受欢迎的玉雕题材之一，摆放在室内既增添了几分自然的色彩，又具有很高的欣赏价值和收藏价值，是馈赠亲朋好友的绝佳选择。
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